Dokonalá šálka kávy vyžaduje správnu kombináciu krokov počnúc mletím cez správnu teplotu až po tlak, a to v priebehu celej doby extrakcie. Srdcom profesionálneho espressa The Oracle^TM je výhrevný systém s dvomi nerezovými ohrievačmi vody. Samostatný ohrievač vody na prípravu espressa s toleranciou len +/- 1 °C a samostatný ohrievač vody na tvorbu pary, ktorý zabezpečuje stály výdaj pary v momente. Môžete tak súčasne pripravovať espresso pri optimálnej teplote s dosiahnutím maximálnej chuti, a zároveň napeniť mlieko. Naviac je sparovacia hlava prístroja vybavená výhrevným telesom, ktoré zabezpečuje, že od začiatku až do konca extrakcie bude v celom systéme udržaná konštantná teplota. Integrovaný kónický mlynček s kovovými mlecími kameňmi automaticky namelie, nadávkuje a utlačí (utampuje) až 22 gramov kávy pre dvojnásobnú explóziu chuti.

Takmer všetky profesionálne prístroje na prípravu kávy sú štandardne vybavené pretlakovým ventilom. Náš The Oracle^TM tiež nie je výnimkou. Tento plne komerčný prvok vymedzuje maximálny tlak, a to v priebehu celej extrakcie. Tým zabraňuje možnej horkosti kávy, ktorá sa môže objaviť práva vďaka chýbajúcemu pretlakovému ventilu, keď dôjde ku spáleniu kávy vo filtri.
Druhou funkciou pretlakového ventilu je tzv. nízkotlakové predsparenie. Vďaka tejto funkcii dochádza k postupnému zvyšovaniu tlaku, ktorý sa tak rovnomerne rozprestrie po povrchu kávy vo filtri, aby bola zabezpečená maximálne rovnomerná extrakcia kávy.

Dokonalá šálka kávy je výsledkom dokonalej kombinácie niekoľkých vstupných faktorov – čerstvo namletej a správne utlačenej kávy, správneho tlaku, nahriatej šálky a v neposlednom rade teploty vody. Kolísaním teploty počas extrakcie dochádza k strate peny a výsledná káva stratí svoju krásnu kávovú, resp. orieškovú farbu za pár sekúnd. Profesionálne espresso „The Oracle^TM prichádza s inovatívnou technológiou kontroly teploty v priebehu celej extrakcie. Elektronický PID systém zaznamenáva teplotu v priebehu celej doby extrakcie, vyrovnáva kolísanie teploty a zabezpečuje jej stabilitu počas celého procesu.

Prístroj SAGE SES980 (The Oracle^TM) patrí ku špičke vo svojej kategórii, a to vďaka špeciálne navrhnutým funkciám. Jednoducho a rýchlo si môžete upraviť teplotu extrahovanej kávy, tlak pred sparením a taktiež aj dobu extrakcie kávy. Máte možnosť nastaviť si hrúbku mletia alebo teplotu mlieka. Vďaka ovládaciemu ventilu s prepadom (OPV) prístroj zabráni maximálnemu pretlaku počas extrakcie, čo zabraňuje vzniku horkých príchutí vo Vašej káve. Prístroj disponuje aj tzv. nízkotlakovým predinfúznym systémom, ktorý postupne zvyšuje tlak pre rovnomernú extrakciu kávy.

Na displeji si môžete navoliť veľkosť šálky Vašej obľúbenej kávy. Rýchly ohrev, plnenie zásobníka vodou spredu a zozadu, nastavenie hodín, automatické spustenie, možnosť odvápnenia v domácom prostredí, atď., to všetko je len krátke zhrnutie vlastností a funkcií, ktorými je profesionálne espresoo SAGE SES980 vybavené.